Une étude de modélisation britannique associe le remplacement des produits laitiers par des alternatives végétales à des apports plus faibles en iode

Une étude de modélisation publiée dans The Lancet Planetary Health a révélé que le remplacement du lait, du fromage et du yaourt par des alternatives végétales, aux niveaux d'enrichissement actuels du marché, réduisait les apports de quatre micronutriments : l'iode, le calcium, la riboflavine et la vitamine B12.

L'iode était la principale préoccupation. Le Guardian l'a qualifié de plus grande préoccupation, tandis que Medical Xpress a indiqué qu'il était le plus sensible au remplacement.

Avant tout remplacement modélisé, 54 % des adolescentes et 32 % des femmes âgées de 19 à 49 ans avaient des apports en iode insuffisants. Avec un remplacement partiel, ces chiffres passaient à 65 % et 42 %. Le Guardian décrit ce niveau comme un cinquième à un tiers de la consommation de produits laitiers ; Medical Xpress le décrit comme 20 % à 35 %. Avec un remplacement total, les apports insuffisants atteignaient 80 % chez les adolescentes et 72 % chez les adolescents de sexe masculin.

L'étude a révélé qu'un enrichissement obligatoire des alternatives végétales empêcherait les baisses d'apports ; le Guardian précise qu'il s'agit des baisses moyennes des apports en iode. L'ajout d'iode au pain a également réduit la proportion d'adolescentes ayant des apports insuffisants dans les scénarios modélisés.

Selon Medical Xpress, les apports en iode restaient insuffisants chez 59 % des adolescentes avec un enrichissement obligatoire, et le pain enrichi en iode ramenait ce chiffre à 37 %. Medical Xpress a rapporté que les résultats suggèrent que la combinaison des deux mesures est la stratégie la plus efficace.

Selon Medical Xpress, l'université du Surrey a dirigé la recherche avec l'université Queen's de Belfast. La modélisation a utilisé des données d'enquête nationale sur l'alimentation portant sur plus de 3 500 personnes âgées de 18 mois à 100 ans.

Selon le Guardian, 12 % des produits végétaux britanniques examinés contenaient de l'iode ajouté et 61 % du calcium ajouté. Le Guardian a également rapporté qu'il n'existe au Royaume-Uni aucune obligation formelle d'enrichir les alternatives véganes.

Ce que dit chaque partie

• La Dre Sarah Bath, de l'université du Surrey, autrice principale selon Medical Xpress, a déclaré que les jeunes femmes et les femmes en âge de procréer semblent être à risque. Elle a également déclaré que le Royaume-Uni ne dispose pas d'une politique d'enrichissement en iode telle que l'iodation universelle du sel.
• La Dre Katie Nicol, coautrice de l'université du Surrey, a déclaré qu'une politique gouvernementale est nécessaire pour que l'enrichissement ait lieu, selon Medical Xpress.
• Niamh Brannelly, de Danone UK, a déclaré que la gamme principale d'Alpro est enrichie en calcium, en iode et en vitamines B2 et B12, selon le Guardian.
• Le Guardian a cité Caroline Orfila Jenkins, d'Oatly, qui a déclaré : « Cette recherche souligne l'importance d'un enrichissement approprié à mesure que les alimentations deviennent plus végétales ».
• Nichola Ludlam-Raine, porte-parole de la British Dietetic Association, a déclaré que ces travaux soulèvent une préoccupation à l'échelle de la population, mais ne signifient pas que toutes les personnes qui changent d'alimentation développeront une carence, selon le Guardian.

Ce que l'on ignore

Les chiffres sont des apports modélisés issus d'une seule étude. Les articles examinés par Vocemundi ne décrivent pas de résultats de santé mesurés chez les personnes ayant changé d'alimentation. Ils ne comprennent pas non plus de réponse du gouvernement britannique ou d'un régulateur, ni de réplication distincte.

Analyse

Ces résultats pourraient alimenter le débat britannique sur l'enrichissement des aliments, bien que les articles ne comprennent pas de réponse du gouvernement ou des régulateurs. L'enrichissement obligatoire et le pain enrichi en iode apparaissent dans la modélisation comme des moyens possibles de limiter les apports insuffisants. L'adoption de l'une ou l'autre de ces mesures dépendrait de décisions politiques que les articles n'abordent pas. Les habitudes des consommateurs pourraient aussi compter, le Guardian faisant état de signes indiquant que certaines personnes se détournent à nouveau des produits végétaux. Les résultats proviennent d'une seule étude de modélisation : des mesures du statut en iode chez les personnes qui changent d'alimentation et une réplication indépendante aideraient donc à montrer dans quelle mesure ces estimations reflètent les alimentations réelles.

Produit par la rédaction de Vocemundi avec l'assistance de l'IA. Traduit automatiquement de l'anglais ; la version originale fait foi.