Un estudio de modelización británico vincula el reemplazo de los lácteos por alternativas de origen vegetal con una menor ingesta de yodo

Un estudio de modelización publicado en The Lancet Planetary Health halló que reemplazar la leche, el queso y el yogur por alternativas de origen vegetal con los niveles de fortificación actuales del mercado redujo la ingesta de cuatro micronutrientes: yodo, calcio, riboflavina y vitamina B12.

El yodo fue la principal preocupación. The Guardian lo calificó como la mayor preocupación, mientras que Medical Xpress dijo que era el más sensible al reemplazo.

Antes de cualquier reemplazo modelizado, el 54% de las adolescentes y el 32% de las mujeres de 19 a 49 años tenían una ingesta inadecuada de yodo. Con un reemplazo parcial, esas cifras aumentaron al 65% y al 42%. The Guardian describe este nivel como entre una quinta parte y un tercio de la ingesta de lácteos; Medical Xpress lo describe como entre el 20% y el 35%. Con un reemplazo total, la ingesta inadecuada alcanzó el 80% entre las adolescentes y el 72% entre los adolescentes varones.

El estudio halló que la fortificación obligatoria de las alternativas de origen vegetal evitaría descensos en la ingesta; The Guardian precisa que se trata de descensos medios en la ingesta de yodo. Añadir yodo al pan también redujo la proporción de adolescentes con una ingesta inadecuada en los escenarios modelizados.

Según Medical Xpress, la ingesta de yodo siguió siendo inadecuada en el 59% de las adolescentes con la fortificación obligatoria, y el pan fortificado con yodo redujo esa cifra al 37%. Medical Xpress informó de que los resultados sugieren que combinar las dos medidas es la estrategia más eficaz.

Según Medical Xpress, la Universidad de Surrey dirigió la investigación junto con Queen's University Belfast. La modelización utilizó datos de encuestas nacionales sobre alimentación de más de 3500 personas de 18 meses a 100 años.

Según The Guardian, el 12% de los productos de origen vegetal del Reino Unido examinados tenía yodo añadido y el 61% tenía calcio añadido. The Guardian también informó de que en el Reino Unido no existe un requisito formal de fortificar las alternativas veganas.

Qué dice cada parte

• La Dra. Sarah Bath, de la Universidad de Surrey y autora principal según Medical Xpress, dijo que las mujeres jóvenes y las mujeres en edad fértil parecen estar en riesgo. También dijo que el Reino Unido carece de una política de fortificación con yodo, como la yodación universal de la sal.
• La Dra. Katie Nicol, coautora de la Universidad de Surrey, dijo que se necesita una política gubernamental para que se lleve a cabo la fortificación, según Medical Xpress.
• Niamh Brannelly, de Danone UK, dijo que la gama principal de Alpro está fortificada con calcio, yodo y vitaminas B2 y B12, según The Guardian.
• The Guardian citó a Caroline Orfila Jenkins, de Oatly, quien dijo: «Esta investigación subraya la importancia de una fortificación adecuada a medida que las dietas se basan más en productos de origen vegetal».
• Nichola Ludlam-Raine, portavoz de la British Dietetic Association, dijo que el trabajo plantea una preocupación a nivel poblacional, pero no significa que todas las personas que hagan el cambio vayan a desarrollar una deficiencia, según The Guardian.

Qué no se sabe

Las cifras son ingestas modelizadas procedentes de un solo estudio. Las informaciones revisadas por Vocemundi no describen resultados de salud medidos en personas que hicieron el cambio. Tampoco incluyen una respuesta del Gobierno o de un organismo regulador del Reino Unido, ni una replicación independiente.

Análisis

Los hallazgos podrían aportar información al debate en el Reino Unido sobre la fortificación de alimentos, aunque las informaciones no incluyen una respuesta del Gobierno ni de los organismos reguladores. La fortificación obligatoria y el pan fortificado con yodo aparecen en la modelización como posibles formas de limitar la ingesta inadecuada. Que se adopte alguna de ellas dependería de decisiones políticas que las informaciones no abordan. Los hábitos de los consumidores también pueden influir, ya que The Guardian informa de señales de que algunas personas están dando marcha atrás con los productos de origen vegetal. Los resultados proceden de un solo estudio de modelización, por lo que medir el nivel de yodo en las personas que hacen el cambio y contar con una replicación independiente ayudaría a mostrar en qué medida estas estimaciones reflejan las dietas reales.

Producido por la redacción de Vocemundi con asistencia de IA. Traducido automáticamente del inglés; la versión original prevalece.